常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯
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底下是 常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯 的內容簡介
日本第一發酵大師「是友麻希」親授私房菜
4種常備麴醬，簡單快速變化出115道美味料理
日本人長壽健康的「麴醬料理」，
絕對讓你輕鬆展現好廚藝！
「麴醬絕非一時的流行，是傳承百年的雋永好味道。」──日本第一發酵大師是友麻希
◆鹽麴、醬油麴…等麴醬，天然調味讓食物更美味
近幾年流行於日本的麴醬，是利用「麴菌」發酵而成，透過事先製作，可冷藏保存數月的常備調味料。一般常見的常備麴醬有鹽麴、醬油麴、甘酒等，其發酵後會產生特殊鹹味、甘甜味等香氣，成分天然，對身體無負擔。可代取代鹽、糖、味精等，且只需極少用量，便可提升料理風味，讓食物更好吃。
◆每天吃「麴醬」，身體更健康
「麴醬」中含有麴菌，能促進腸道蠕動，促進新陳代謝。此外，「麴醬」在發酵過程中，會加速食材分解，進而提升人體對該食材的營養吸收。因此，只要常使用麴醬入菜，你一定會感到身體的變化，包括：
（1）改善腸道環境，不再便祕
（2）皮膚變好，擁有紅潤好氣色
（3）穩定血壓，促進血液循環
（4）減輕腎臟負擔，保鈣固骨本
◆10分鐘 × 3步驟，輕鬆變出115道美味理
麴醬料理多少不了「醃漬」步驟，不過，現代人生活忙碌，無法花太多時間在前置作業上。因此，是友老師獨創多種「常備麴醬」，只要事先做好，料理時即可直接使用，大幅縮短做菜時間。包括：定食、蓋飯、烏龍麵、沙拉、披薩、三明治、下酒菜等，都能在10分鐘內上桌，新手也能輕鬆完成一桌佳餚。
●全家共享的【三菜一湯】?鹽麴雞腿排定食、炙燒香草雞翅定食、南洋風檸檬蝦定食
●一個人吃的【快速料理】?鮮蔬鹽麴親子丼、中式牛肉涼麵、奶油鮭魚起司貝果
●美酒就要搭【開胃下酒菜】?綜合披薩佐乳酪、嫩煎和風鮪魚排、芝麻鹽麴醃豆腐
●以食會友的【豪華宴客菜】?鹽麴鮭魚散壽司、蔥香鹽麴炸雞、清酒蒸蛤蜊、蒜味香草干貝
【搶先學】3步驟，搖出美味麴醬
作法簡單、不複雜，任何人都能輕鬆上手，只需「3步驟」，包括：放入食材、搖晃瓶身、取出享用，美味好吃的「常備麴醬」就完成了！
◆一次解答！關於「常備麴醬料理」的問題
Q1 任何料理都能使用「麴醬」提味嗎？
A：沒錯，不論是中式、西式、義式或韓式料理，只要加一小匙麴醬，就可讓食物更鮮甜、美味。
Q2 味噌也是麴醬嗎？書中是否有相關食譜呢？
A：味噌和麴醬一樣，是發酵食物的一種。此外，書中特別收錄「快速煮味噌湯」的方法，只要事先將湯品的配料與味噌混合，再放入冷凍保存。煮湯時只需取出一匙，再倒入熱水攪拌均勻，美味好喝的味噌湯就完成了。
Q3 製作麴醬的生米麴，哪裡有賣呢？
A：目前台灣許多日式食材專門店皆有進口生米麴販售，或可直接上網訂購。
Q4 書中的甘酒，可用台式酒釀代替嗎？
甘酒使用米麴發酵，甜酒釀則使用糯米，口感不同。此外，甘酒需加入大量水分，成品較稀；甜酒釀加的水較少，成品較濃稠，故不建議代替使用。
本書特色
（1）收錄最完整，囊括各式麴醬，與多樣主題菜色的超實用料理書。
（2）全彩圖解，步驟詳細，料理新手也能輕鬆完成。
（3）料理職人的傳承堅持，讓「麴醬」不只是風潮，而是能永續流傳的美味。
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作者： 是友麻希
新功能介紹- 譯者： 林謹瓊
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/11/27
- 語言：繁體中文
商品網址: 常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯
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春節民眾前往各廟宇祈福參拜，少不了添點香油錢，讓不少香火鼎盛的寺廟因而「錢滿為患」，位於台中市北區陜西路、天津路口的重生堂，由於正對面就是立人派出所，陳姓堂主與所長林添宏洽商，適逢金融銀行春節打烊，將收到的100萬香油錢，暫時寄存在所內最安全的「槍械室」內，成了臨時金庫。
所長林添宏表示，重生堂就在派出所正對面，是地方明顯的地標，因此香火鼎盛，過年期間吸引不少信眾到此祈福，敬獻香油錢及安太歲，今天大年初三早上重生堂陳堂主，將一整包的百萬現金帶到派出所，警方暫時將這筆現金鎖在派出所槍櫃，「一次這麼多的現金，讓我們也怕怕的」，坦言會有壓力，但還是全程錄影後將錢鎖進層層上鎖的槍櫃中。
重生堂大殿裡主神祭祀關聖帝君，廟宇上的無極瑤池金母聖像，民眾逢春節爭相參拜祈福，香油錢太多，偏偏過年期間金融機構都休息，這一大筆現金放在廟宇內也不安全，原本讓廟方傷透腦筋，堂主感謝在所長林添宏的幫忙下，得以免受宵小的剴覦，覺得很放心。
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