傳家滷味:紅滷、白滷、藥膳滷……傳承千年的10大地方滷味!



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底下是 傳家滷味:紅滷、白滷、藥膳滷……傳承千年的10大地方滷味! 的內容簡介



用盡心力、散盡千金,只為了尋得一味獨門秘方,做出與眾不同的「滷味」?

本書作者特將其多年深入兩岸交流的所得,整理出──
台式五香滷、閩七里香滷、川滷、北方十三香滷、雲南藥膳滷……等十大地方滷味,
從辛香料的選用,到食材的選擇與處理,公開各地滷味的選料、配料、與滷水的正確熬製,
再進而滷出各式滷味!

只要打開家裡的滷鍋,各類南北獨門滷味一一飄香!

作者簡介

簡正通

曾任:
台灣美食交流協會理事長
屏東大仁技術學院餐旅系教師
軍碧海山莊主廚
日本東京會賓樓調理長
台北丸林餐廳主廚
台北市政府第一屆傳統美食嘉年華總幹事

曾獲:
台北市梅花餐比賽職業組金饗獎
交通部觀光局美食薪傳獎
上海星空電視兩岸食神蒸霸金牌

  • 出版社:台視文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2010/10/20
  • 語言:繁體中文


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時序又進入各級學校招生旺季,這段時間總有些朋友會詢問孩子選擇學校的問題,他們關注的焦點可能不太一樣,但目標其實相同,都想讓孩子擁有更好的教育環境。



尤其對於準備進入幼兒園、國小和國中的新生來說,家長總會特別慎重其事,希望能為孩子安排個最理想的學校,好讓他們學習之路順利。已經就學的,也還會面臨許多額外的學習選擇,就連放學後的安親班、補習班,也都馬虎不得,就怕耽誤孩子競爭力,影響孩子的未來。

教育是一種高涉入的產品,尤其學校教育涵蓋的層面廣,因素多,從環境設備、課程師資、教學管理、同儕互動,甚至親師配合等,都會對孩子產生影響,家長當然有權利也有責任花更多時間心力去了解。即使有些時候選擇權不多,還是必須知道孩子將會在什麼樣的環境下發展學習,畢竟,學校將是家庭以外,他們要投入最多時間的地方,豈可不慎?

家長選擇學校時,需要多看、多聽、多思考。最好能進入學校現場,看看學校環境、課程樣貌和行政風格,也可看看網路或媒體上學校相關的報導;除了要聽學校如何介紹辦學理念和特色,更要多方探聽學校的實際運作及好壞表現。

然後要仔細思考所看到聽到的資訊可靠性、完整性和合理性,並想想這些學校所提供的學習,是否符應未來教育趨勢,更重要的是真正符合孩子的需求,而不只是家長或社會的期待。尤其年紀越大的孩子,家長反而越容易用自己的經驗或期待目標,套用在孩子的學習規畫上,忽略甚至壓抑孩子的適性發展需要。

為孩子選擇學習環境是父母非常重要的一門必修課,父母多花點功夫,成就的會是孩子的幸福,絕對值得!

(作者為康軒文教集團董事長)

(中國時報)


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